- 500 g de peito ou bife de perú
- 100 g de fiambre
- 150 g de queijo mozzarella ralado
- 1 c sopa de azeite
- sumo de meio limão
- 30 +10 g de margarina ou manteiga
- 1 c sopa de farinha para bolos
- 150 ml de leite
- 3 a 4 c de sopa de pão ralado
- sal e pimenta qb
- 1 c cá de alho em pó
- Cortar o peito de frango em cubos de cerca de 1,5 cm, temperar com o alho, o sal e a pimenta e reservar.
- Cortar o fiambre em pedaços idênticos ao da carne e reservar. Ligue o forno a 180 ºC.
- Levar ao lume uma frigideira com o azeite e quando este estiver quente adicionar a carne e deixar cozinhar até que a carne deixe de estar rosada por fora (ir virando a carne para cozinhar de todos os lados).
- Regar com o sumo de limão e juntar 30 g de margarina ou manteiga e deixar cozinhar mais 3 a 4 minutos em lume médio.
- Retire a carne, tentando reservar o máximo de molho na frigideira, para um tabuleiro de forno. Junte ao molho reservado na frigideira a farinha e envolva com a ajuda de uma colher.
- Coloque a frigideira em lume brando e adicione o leite mexendo muito bem, para ajudar a dissolver a farinha, e deixe engrossar um pouco. tempere com um pouco de sal e pimenta e acrescente cerca de 100 g do queijo mozzarella e envolva com a ajuda da colher.
- Assim que o queijo esteja dissolvido no molho desligue o lume.
- Junte o fiambre e o restante queijo à carne reservada e por cima deite o molho de queijo.
- Na mesma frigideira usada anteriormente derreta a restante margarina e envolva no pão ralado.
- Espalhe esta mistura por cima da carne e leve ao forno a gratinar por cerca de 5 a 10 minutos ou até que o pão esteja dourado.
- Servi com massa ninhos de ovos e salada.
