Parta o coelho em pedaços e tempere-os com os alhos esmagados, o colorau, a malagueta, o vinho branco, sal e alecrim.

Deixe marinar por 30 minutos. Lave bem as batatinhas e coza-as com a pele em água abundante, durante dez minutos.

Decorrido o tempo, junte as couves-de-bruxelas e deixe cozer por mais dez minutos. Entretanto, escorra o coelho da marinada, reservando-a, e leve-o ao lume a fritar no azeite, de ambos os lados.

Corte o chouriço às rodelas e junte-as ao coelho. Verta a marinada e cozinhe lentamente, durante 20 minutos.

Acrescente depois as batatinhas e as couves cozidas, tempere com sal e cozinhe por mais dez minutos.

Retifique os temperos e sirva tudo, decorando com alecrim.