- Coelho partido em pedaços
- Tomate maduro
- Polpa de Tomate
- Cebola
- Alho
- Louro
- Azeitonas pretas
- Azeite
- Sal e Pimenta
- Coloque um pouco de azeite no fundo de um tacho e aloure os pedaços de coelho.
- Assim que ganharem cor, junte a cebola e o alho picadinhos, o tomate sem pele nem graínhas cortado em pequenos cubos, o louro e bastantes azeitonas pretas descaroçadas.
- Tempere de sal e pimenta e deixe estufar em lume brando com o tacho fechado durante cerca de 30 minutos.
- Se achar que o coelho está a ficar muito seco, junte um pouco de água.
- Sirva com arroz branco e legumes cozidos!
