- 2 cebolas médias picadas
- 4 dentes de alho esmagados
- 4 colheres de sopa de azeite
- 750 g de carne de vaca picada
- 1 colher de sopa bem cheia de picante em pó
- 1 lata de tomate pelado
- 1 colher de sopa de cominho
- 1 folha de louro
- 2,5 dl de caldo de carne
- 3 colheres de sopa de concentrado de tomate
- 1 lata (das maiores) de feijão preto
- Sal q.b.
- Refogue as cebolas e os alhos no azeite até as cebolas ficarem macias e translúcidas.
- Junte a carne e frite durante 5 a 10 minutos até ficar esfarelada. (Nesta fase convém estar constantemente a mexer e esmagar a carne para não ficar com bolas tipo almôndegas.)
- Junte o picante em pó e frite mais uns segundos para que se misture bem com a carne.
- Adicione o tomate sem o escorrer, o cominho, o louro, o caldo de carne e o tomate concentrado.
- Leve ao lume para levantar fervura e tempere com sal a gosto. Tape o tacho e deixe cozer em lume brando durante uma hora ou mais.
- Cerca de 15 minutos antes de servir, junte o feijão e deixe ferver mais um pouco.
- Sirva com arroz branco.
