Base de bolacha:
- 250g de bolacha maria triturada
- 100g de manteiga derretida
- 1 c. de chá de canela em pó
Recheio:
- 1 chávena de chá de açúcar
- 500g de queijo ricotta
- 4 c. de sopa de cappuccino
- 1 saqueta de gelatina em pó neutra (10g)
- 1 pacote de natas (2dl)
Cobertura:
- 2 c. de sopa de chocolate em pó
- 2 c. de sopa de manteiga
- 2 c. de sopa de açúcar
- 2 c. de sopa de água
Faça a base de bolacha, misturando a bolacha com a canela e a manteiga até obter uma massa consistente. Forre o fundo de uma forma de mola com 20cm de diâmetro com a base de bolacha, pressionando bem com os dedos. Leve ao frigorífico enquanto prepara o recheio.
Para fazer o recheio, dissolva a gelatina conforme as instruções que vêm na embalagem e coloque numa tigela. Junte o cappuccino, o açúcar, as natas e o queijo ricotta e bata bem até obter uma mistura cremosa. Despeje sobre a massa que estava na forma e leve novamente ao frigorífico até solidificar. Eu deixei de um dia para o outro.
Faça a cobertura, juntando todos os ingredientes e levando ao lume mexendo sempre até ferver. Retire do lume e espere que arrefeça.
Tire o cheesecake do frigorífico, ponha-o num prato de servir, abra o aro da forma e tire-o. Ponha o creme de chocolate por cima do cheesecake e sirva.
