Para a massa
- 200 g de farinha
- 50 g de farinha integral
- 50 g de margarina
- 50 g de banha
- 0,5 dl de água
- 1 pitada de sal fino
- Farinha para polvilhar
- Óleo para fritar
Para o recheio
- 600 g de carne de frango picada
- 1 maçã reineta
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 dl de leite de coco
- 0,5 dl de azeite
- 2 colheres (sopa) de caril em pó
- Coentros q.b.
- Sal e piripiri q.b.
Prepare a massa:
- Numa tigela coloque as farinhas e o sal e misture.
- Adicione a margarina, a banha e a água e misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
- Deixe repousar.
Prepare o recheio:
- Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e aloure-os num tacho com o azeite. Adicione depois a carne e deixe cozinhar até ficar solta, mexendo de vez em quando.
- Descasque a maçã, corte-a ao meio, elimine as sementes e rale. Acrescente ao frango, bem como o leite de coco, o caril, coentros, sal e piripiri.
- Misture tudo muito bem e deixe apurar. Retire do lume e deixe arrefecer.
- Estique a massa numa bancada polvilhada com farinha até ficar com uma espessura fina e corte-a em tiras.
- Disponha um pouco do recheio sobre cada uma e enrole em formato de chamuça.
- Frite-as em óleo bem quente, retire, escorra sobre papel absorvente e sirva.
