Ingredientes para as chamuças

• 2 c. de sopa de azeite
• 300 g carne de cordeiro picada
• 1 cebola picada
• 1 c. de chá de cominhos em pó
• 1 c. de chá de sementes de coentros picados
• 100 g ervilhas congeladas
• 1 c. de sopa de coentros frescos picados
• 5 folhas de massa filo
• 1 ovo batido

Ingredientes para o molho

• 200 ml iogurte natural
• 3 c. sopa de sopa de coentros picados 
• 1 alho-francês bebé picado
• Sumo de 1/2 lima
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

1. Aqueça o forno a 220 graus.
2. Aqueça o azeite numa frigideira e adicione a carne picada, a cebola e as especiarias. Tempere com sal e pimenta.
3. Cozinhe por 10 minutos ou até a carne estar cozinhada e o líquido evaporado. Junte as ervilhas e cozinhe por 1 minuto. Retire do lime de adicione os coentros, o sal e a pimenta.
4. Coloque as folhas filo numa superfície de trabalho. Corte ao meio em comprimento e, depois, ao meio em largura – vai obter quatro rectângulos por cada folha inteira.
5. Cubra todos os pedaços de filo, exceto um, com um pano de cozinha húmido (para não secar). 
6. Coloque o retângulo que vai rechear na sua frente, na horizontal (em comprimento). Coloque uma colher de chá da mistura de carne por cima do bocado mais perto de si.
7. Dobre a massa dessa ponta uma vez por cima do recheio. Dobre ambas as pontas compridas, e volte a enrolar e a enrolar, para longe de si, até formar um embrulho.
8. Pincele a ponta final com o ovo batido. Repita com os restantes pedaços de filo. Coloque as chamuças num tabuleiro e cozinhe no forno por 10 minutos ou até ficarem douradas.
9. Entretanto, para o molho de lima, misture todos os ingredientes numa tigela, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva.