- 0.5 kg bacalhau
- 200 gr amêijoas
- 1 tomate maduro
- 1 pimento verde
- 1 pimento encarnado
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 60 gr de chouriço
- 60 gr de presunto
- 1 dl de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
- 1 folha de louro
- 1 dl de azeite
- Aloure num tacho os alhos com o azeite quente. Junte a folha de louro, a cebola cortada em meias luas e os pimentos.
- Depois de apurado adicione o chouriço e o presunto em cubos. Refresque com o vinho branco.
- Deixe ferver 5 minutos e tempere a gosto de sal e pimenta.
- Aloure previamente o bacalhau passado em farinha .
- Leve a cataplana ao lume com um pouco de azeite e alho picado e coloque as amêijoas, tapando a cataplana até que abram.
- Acondicione a cebolada e o bacalhau na cataplana e deixe ferver 5 minutos em lume brando.
