Ingredientes

• 1 kg. de Sapateira
• 1 Pacote de côco ralado
• 3 tomates picados
• 1 Cebola grande picada
• 1 Alho grande picado
• 1 Colher de sopa cheia de pó de caril
• 1 Colher de chá de açafrão
• 1 Colher de chá de Piri piri
• 1 Folha de Louro
• Coentros picados qb
• 1 Colher de sopa de Maisena

Confecção

1. Ponha um tacho ao lume com água(+- 0,5dl) e deite o côco ralado,deixe ferver uns minutos e apague. Reserve.
2. Essa água é que vai utilizar para o caril depois de passar num coador bem calcado com uma colher.
3. Faça o refogado com azeite, a cebola, o louro, o alho e metade dos coentros.
4. Quando começar a alourar junte o tomate. Deixe refogar mais um pouco.
5. Junte a sapateira partida e de seguida  as especiarias. Mexa bem para tudo se misturar e refogar um pouco as especiarias.
6. Deite a água de côco que julgue suficiente para o molho. Coze cerca de 20 minutos.
7. Deite uma colher de sopa de maisena em 1/4 chávena e misture deite no caril  e deixe apurar.
8. Desligue polvilhe com os restantes coentros e sirva com arroz branco e salada.