- 1 kg de fígados de frango
- 4 dentes de alho
- 30 gr de gengibre fresco
- 1 colher de café de cominhos em pó
- 1 cebola grande
- 1/2 molhinho de coentros
- 1/4 de colher de café de noz moscada ralada
- 1 colher de café de açafrão da índia
- 1/8 de colher de café de cravinho em pó
- 250 gr de manga
- 250 gr de tomates maduros
- sal a gosto
- 50 ml de óleo
- 70 ml de água
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
- Lave os tomates, retire-lhes a pele e as sementes e pique-os em cubinhos.
- Rale o gengibre, descasque e corte a manga em cubos pequenos. Lave e pique os coentros.
- Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Adicione o gengibre, os cominhos, o açafrão da índia, a noz moscada e o cravinho.
- Um minuto depois junte os fígados, tempere de sal e vá mexendo até que a carne perca a cor crua.
- Acrescente a manga e o tomate e deixe 3 minutos em lume brando, colocando depois a água.
- Deixe cozer lentamente. Desligue o lume e polvilhe com os coentros picados.
