- 150g de castanhas piladas
- 1 cháv. (chá) de feijão branco de lata
- 1 cebola
- 2 c. (sopa) de banha
- ½ cháv. (chá) de arroz
- sal
- 1 c. (sopa) de azeite
- Lave as castanhas e coloque-as numa panela. Cubra-as de água e deixe de molho de um dia para o outro.
- No dia seguinte, junte às castanhas o feijão e um pouco mais de água, se necessário.
- Leve ao lume e, quando ferver, retire, com a ajuda de uma concha, a espuma que se formou na superfície do caldo.
- Tape e cozinhe em lume brando até que os dois ingredientes fiquem macios.
- Descasque e corte a cebola em meias luas .nas, junte a banha e leve ao lume até que a cebola que macia.
- Deite na panela e junte o arroz. Tempere com sal e cozinhe até que o arroz abra. Regue com o azeite e retire do lume.
- Sirva quente.
