- 1 cachaço de porco com 1.200 kg
- sal grosso q.b.
- pimenta moída q.b.
- 3 colheres de sopa de molho inglês
- 300ml de vinho do Porto
- 200ml de vinho tinto
- 2 cebolas roxas grandes cortadas em meias luas não muito finas
- 4 cenouras médias com casca cortadas em rodelas grossas
- 2 alhos grandes picados grosseiramente
- 2 folhas de louro
- 3 cabeças de cravinho
- 3 pés de tomilho fresco
- azeite q.b.
- Temperar a carne com sal, pimenta, molho inglês, vinho do Porto e o vinho tinto.
- Num tacho grande dispor as cebolas, as cenouras, os alhos, o louro, o cravinho e o tomilho. Temperar com um pouco de sal e pimenta.
- Colocar a carne por cima, regar com um fio de azeite e tapar o tacho.
- Deixar cozinhar em lume brando cerca de 2 horas, ou até a carne estar bem tenra.
- Servir a carne grosseiramente desfiada com arroz simples, batatas fritas ou cozidas ou purés vários.
