• 500 grs de inhame
• 2 tomates médios
• 600 grs de cabrito
• 1 cebola grande
• 3 cravinhos-da-índia
• 2 dentes de alho
• 2 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• piripiri q.b.
• sal q.b.
• 1 dl de azeite

1. Descascam-se os inhames e cortam-se aos quartos.
2. Corta-se o cabrito aos bocados não muito pequenos.
3. Leva-se um tacho ao lume com a cebola cortada em meias-luas finas, azeite, o tomate limpo de peles e sementes, os dentes de alho picados, a folha de louro e o cravinho a refogar.
4. Quando a cebola estiver mole junta-se o cabrito e refoga-se mais um pouco.
5. Adiciona-se o vinho e golinho de água e o inhame.
6. Tapa-se o tacho e deixa-se cozer em lume brando cerca de 50 minutos.

2ª OPÇÃO:

• 800 gramas de inhame
• 3 tomates médios
• 1kg de cabrito
• 2 cebolas grande
• 1 pimento grande
• Cheiro verde (salsa/coentros) q.b.
• 10 dentes de alho
• 8 dl de vinho branco
• 3 folha de louro
• malagueta q.b.
• sal q.b.
• Colorau q.b.
• 4 dl de azeite

1. Começo por descascar os inhames e corto-os aos quartos.
2. Corto o cabrito aos bocados não muito pequenos, tempero-o com alho, sal, folha de louro, malagueta, colorau, azeite e vinho.
3. Misturo muito bem e deixo algumas horas neste tempero a marinar.
4.  Levo ao lume um tacho com o azeite, a cebola, o pimento e os tomates cortados em cubos e deixo refogar, quando a cebola estiver mole junto o cabrito e deixo refogar por cerca de 15 minutos, vou adicionando o vinho à medida que o molho vai ficando pouco.
5. A seguir adiciono o inhame e um bocadinho de água, tapo o tacho e deixo cozer em lume brando cerca de 45 minutos.
6. Quando o cabrito e o inhame já estiveram cozidos, coloco-os numa travessa e decoro-os com salsa/coentros.

• Nota: Em vez do inhame pode utilizar qualquer uma outra verdura a gosto.