Doce de Leite | Receitas e Menus

Receba por email as últimas atualizações deste site.

A subscrição é anónima e gera apenas um e-mail por dia.
Insira o seu endereço de email:

Por favor, se você acha que esse conteúdo é útil, compartilhe a(s) nossa(s) receita(s) nas suas redes sociais. Isso ajuda este site a continuar a publicar conteúdo relevante para si e para todas as suas redes de contatos.

Obrigado!

Cozinha Cabo-Verdiana

Doce de Leite

Partilhe esta receita:
Sending
Classificação
0 (0 votes)

doce-leite

  • 2 l de leite gordo
  • 500g de açúcar
  • 1 c chá de bicarbonato
  • 1 Vagem de baunilha

Abra a vagem de baunilha com uma faca no sentido do comprimento, e raspe as sementes.

Misture o bicarbonato com o açúcar e leve ao lume com o leite e com as sementes da baunilha.

Quando levantar fervura, reduza o lume para o mínimo e deixe fervilhar muito lentamente durante 2 a 3 horas.

Mexa apenas ocasionalmente.

Quando atingir a consistência pretendida, retire do lume e bata muito bem para alisar.

Coloque em frasco esterilizado, deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

Notas:

  • Esta massa pode ser congelada para posterior utilização.
  • Retire do congelador e deixe descongelar à temperatura ambiente antes de usar.
  • Pode usar qualquer outro tipo de recheio a gosto, ou apenas cobrir as bolachas com glacê usando ou não corante alimentar.

 

OU

 

  • 1 l de leite
  • 1/4 kg de açúcar
  • 1 limão grande (sumo e casca)

Junta-se o açúcar ao leite, a casca de limão e deixa-se ferver. Nessa altura deita-se o sumo de limão para cortar o leite e deixa-se ferver até atingir ponto de estrada.

Depois de frio deita-se numa taça de cristal.

Deixe um comentário