Ingredientes:

•  3 colheres de sopa bem cheias de manteiga
• 2 chávenas de farinha
• 4 colheres de chá de fermento +1 colher de chá de soda
• 1 chávena e 3/4 de açúcar
• 3 a 4 colheres de sopa de cacau
• 3 ovos
• 1 chávena e 1/4 de leite
• 1 colher de chá de baunilha
• 2 chávenas de côco

1. Mistura-se bem, alternadamente e aos poucos, todos os ingredientes.
2. Depois de bem batido, cozer em forno médio.
3. Cobertura: em lume brando, dissolver 2 chávenas de açúcar e 1 de água.
4. Juntar 2 claras em castelo, 1 colher de manteiga, 1 colher de chá de baunilha e 2 chávenas de côco.
5. Deita-se no bolo, no meio e por cima e salpica-se com côco roubado às 2 chávenas.

• Nota: Só se cobre o bolo quando estiver frio.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 200 g. de manteiga
• 250 g. de açúcar
• 50 g. de cacau
• 2 chávenas de farinha
• 1 chávena de leite
• 2 colheres de chá de soda
• 3 ovos

Cobertura:

• 25o g. de açúcar
• 1 chávena de leite
• 2 claras em castelo
• 1 chávena de coco.

Modo de fazer:

1. Amassa-se o açucar e a manteiga com as gemas.
2. À parte o cacau com leite e junta-se toda a farinha, a soda, as claras em castelo. Forno baixo.
3. Para a cobertura leva-se ao lume o leite e o açúcar, deixa-se arrefecer um pedaço mexendo sempre.
4. Depois deita-se as claras em castelo, mexe-se bem e cobre-se o bolo deitando por cima o coco.