• 8 gemas
• 200 g de açúcar
• 200 g de requeijão
• 50 g de corintos
• 1 colher de chá de canela em pó
• 100 g de farinha

1. Bata as gemas com o açúcar. Adicione o requeijão e envolva.
2. Misture os corintos com a farinha e com a canela e junte ao preparado anterior.
3. Leve a cozer, em forma untada, ao forno a 170º C, durante 45 minutos.

Opção nº 2

• 500g de açúcar
• 6 ovos
• 200g de manteiga
• 500g de requeijão
• 250g de farinha com fermento

1. Bate-se o açúcar com a manteiga derretida. Juntam-se as gemas, batendo sempre, o requeijão, a farinha e, por fim, as claras batidas em castelo, só a envolver.
2. Vai ao forno a cozer em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Opção nº 3

• 275g de requeijão
• 275 g de açúcar (usei amarelo)
• 4 ovos
• 100g de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de chá de canela moída

1. Bate-se o requeijão com a batedeira eléctrica (ou no robot de cozinha), até ficar uma massa fina. Junta-se o açúcar e continua-se a bater.
2. Adiciona-se os ovos um a um e a manteiga amolecida. Depois de bem misturado, junta-se a farinha e a canela peneirada, torna-se a bater.
3. Verte-se numa forma ( usei  rectangular, tipo bolo inglês) já untada de margarina e polvilhada com farinha.
4. Vai ao forno pré-aquecido a 180º, sensivelmente 35/40 minutos.
5. Usando sempre a técnica do palito para ver se está cozido.