• 1 cenoura grande
• 2 ovos
• 3/4 chávena de açúcar
• 1/2 chávena de óleo
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/4 chávena de cacau em pó
• 1 pitada de bicarbonato de sódio

Para a cobertura:

• 100g de chocolate meio amargo
• 2/3 chávena de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de água filtrada

1. Pre-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês (22cm x 10cm).
3. No liquidificador bata a cenoura (sem casca e picada) com os ovos, o óleo e o açúcar até ficar bem homogêneo.
4. Transfira a mistura líquida para uma tigela e acrescente a farinha peneirada aos poucos, mexa bem para homogeneizar. Por último junte o fermento em pó.
5. Em outra tigela menor separe cerca de 1/3 da massa da massa, acrescente o cacau e o bicarbonato de sódio, passando pela peneira. Misture bem.
6. Coloque metade da massa de cenoura na forma preparada, distribua a massa de chocolate por cima e cubra com o restante da massa de cenoura.
7. Passe uma faca por toda massa, fazendo movimento de ziguezague para mesclar.
8. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
9. Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos antes de desenformar.
10. Enquanto isso prepare a calda, derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, misture o açúcar até ficar liso.
11. Junte a água aos poucos, mexendo a cada adição.
12. Cubra o bolo e aguarde esfriar antes de servir.