Massa:

• 4 ovos
• 5 gemas
• 150 gr de açucar
• 180 gr de farinha com fermento
• manteiga q.b.
• geleia de marmelo q.b.

Glacê:

• 2 claras
• 1/2 colher (café) de sumo de limão
• 250 gr de açucar em pó

Decoração:

• canela em pó q.b.

1. Unte uma forma rectangular com manteiga e forre-a com papel vegetal, também untado. Ligue o forno a 180ºC.
2. Bata os ovos com as gemas e o açucar, até o creme dobrar de volume e ficar esbranquiçado.
3. Envolva-lhe suavemente a farinha e transfira a massa para a forma.
4. Leve ao forno a cozer, por 30 minutos.
5. Desenforme morno e deixe arrefecer por completo.
6. Barre o bolo com geleia de marmelo e reserve-o.

Prepare o Glacê:

1. Misture muito bem as claras com o sumo de limão e o açucar em pó, até ficar homogéneo.
2. Verta o glace sobre o bolo e, após alguns minutos, polvilhe-o ligeiramente com canela em pó.

Cobertura “Extra”:

1. Bata dois pacotes de natas frescas e acrescente 60 gr de açucar em pó e igual quantidade de chocolate também em pó.
2. Transfira o creme para um saco de pasteleiro munido de boquilha média frisada.
3. Depois de barrar o bolo com a geleia, aplique-lhe a cobertura e leve-o ao frigorífico para refrescar.