• 250 grs. de Chocolate para Culinária
• 40 grs. de açúcar
• 125 grs. de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de chá de rum
• massa folhada q.b. pode ser caseira ou congelada

Para a cobertura

• 150 grs. de chocolate branco
• 2 dl de natas
• raspas de Chocolate para Culinária q.b.
• raspas de chocolate branco q.b.

Comece por preparar a mousse:

1. Derreta o Chocolate para Culinária em banho-maria juntamente com a manteiga.
2. Retire do lume e deixe arrefecer.
3. Depois de frio, junte as gemas e o rum e bata muito bem.
4. Bata as claras em castelo firme, adicione o açúcar, continuando a bater cerca de 2 minutos.
5. Envolva bem as claras ao preparado anterior sem bater.
6. Leve a mousse ao frigorífico cerca de 5 horas.
7. Estenda 3 retângulos de massa folhada até obter uma espessura fina.
8. Coloque-os num tabuleiros previamente humedecido.
9. Leve ao forno quente (200ºC) cerca de 30 minutos.
10. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma rede.

Entretanto prepare a cobertura:

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria.
2. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco.
3. Bata as natas em chantilly (sem açúcar), envolvendo muito bem ao chocolate.
4. Comece a fazer o bolo, sobrepondo camadas de mousse entre os retângulos de massa.
5. Deite o chocolate branco sobre a ultima camada de massa.
6. Decore com raspas de chocolate branco e preto.

Opção nº 2

• 150 g de chocolate em tablete
• 150 g de margarina
• 200 g de açúcar
• 5 ovos
• 250 g de farinha
• 1 colher (chá) bem cheia de fermento
• 1 rolo de massa folhada estendida de compra
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar

Para o creme:

• 100 g de chocolate em tablete
• 200 g de manteiga
• 250 g de açúcar em pó
• 2 ovos
• Raspas de chocolate q.b.

1. Unte uma forma com margarina e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno a 180ºC. Numa tigela, deite o chocolate partido em pedaços e leve a derreter em banho-maria ou no microondas.
2. Retire, junte a margarina à temperatura ambiente e o açúcar e bata bem até ficar um creme homogéneo.
3. Adicione as gemas, bata muito bem, junte depois a farinha misturada com fermento, aos poucos e batendo.
4. Por fim, bata as claras em castelo e adicione-as ao preparado anterior, envolvendo suavemente.
5. Verta a mistura anterior para a forma, leve ao forno durante 40 minutos. Espete um palito para verificar se está totalmente cozido, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e depois corte ao meio de modo a obter duas rodelas.
6. Salpique um tabuleiro com água, coloque a massa folhada e leve ao forno até ficar douradinha. Retire do forno, descole e deixe arrefecer.
7. Agora o creme: Parta o chocolate em pedaços e leve a derreter em banho-maria. Numa tigela, bata bem a manteiga com o açúcar em pó e junte depois o chocolate, em fio e batendo sempre.
8. Adicione os ovos e bata muito bem até ficar um creme bem ligado.
9. Barre o interior das rodelas do bolo com metade do creme, coloque a massa folhada sobre a metade inferior, reponha a parte de cima, apare o excesso da massa folhada, barre com o restante creme de chocolate, polvilhado com raspas de chocolate e sirva decorado a gosto.

Opção nº 3

• 400g de massa folhada
• 6 ovos
• 200g de açúcar amarelo
• raspa da casca de 1 limão pequeno
• 175g de farinha
• 1 colher de chá de fermento
• margarina para untar e farinha para polvilhar
• açúcar em pó para polvilhar 

Para o Creme de Chocolate

• 2dl de natas
• 60g de manteiga
• 150g de açúcar (usei amarelo)
• 300g de chocolate (usei com 75% de cacau)

Para decorar

• Açúcar em pó para polvilhar
• Morangos

1. Ligue o forno a 180º.
2. Unte uma forma ou tabuleiro com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
3. Corte a massa folhada em dois discos ou retângulos do tamanho da forma do bolo, pique com um garfo, polvilhe com açúcar em pó e leve a cozer sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 20 minutos, até se apresentar dourada e cozida. Reserve.
4. Numa tigela bata os ovos com o açúcar e quando tiver obtido um creme esbranquiçado e fofo junte a raspa de limão e envolva com cuidado a farinha peneirada e previamente misturada com o fermento.
5. Verta este preparado na forma untada e leve a cozer ao forno cerca de 20 minutos. Quando o bolo estiver cozido (verifica-se com o teste do palito), retire e desenforme sobre uma grelha para arrefecer.
6. Entretanto, prepare o creme. Leve o chocolate a derreter em banho-maria juntamente com a manteiga e quando estiver derretido adicione o açúcar, as natas e deixe mais um pouco sobre o lume, mexendo sempre até o creme estar completamente homogéneo.
7. Corte o bolo ao meio e comece a fazer as camadas: Barre a primeira camada de bolo com o creme de chocolate, coloque sobre este o primeiro disco de massa folhada e volte a barrar com o creme.
8. Repita tudo outra vez, coloque a segunda metade do bolo, barre novamente com o creme, disponha o segundo disco de massa folhada e finalize com uma última camada do creme de chocolate.
9. Polvilhe tudo com o açúcar em pó e decore com morangos a gosto.