Para o bolo:

• 120 ml de óleo de girassol
• 320 g de açúcar branco
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de sopa de corante em pasta vermelha
• 3 colheres de chá de extrato de baunilha
• 250 ml de leite integral
• 2 colheres de chá de suco de limão
• 300 g de farinha
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de chá vinagre branco

Para o cream cheese:

• 180 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
• 360 g de açúcar em vidro 
• 180 g de queijo creme
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de raspas de limão

Preparação:

1. Pré-aquecemos o forno a 180ºC com aquecimento para cima e para baixo. Lubrificamos 3 formas para o bolo de 20 cm. Misture o leite com o suco de limão e deixe descansar por dez minutos. Peneiramos a farinha com o cacau, reservamos.
2. Bata o óleo, o açúcar e os ovos até que estejam perfeitamente integrados. Chicoteando em velocidade baixa, adicione a farinha com o cacau, alternando com o leite.
3. Num copo pequeno, misturamos o bicarbonato com o vinagre e, quando borbulha, adicionamos à massa.
4. Adicione o corante vermelho e baunilha e misture bem.
5. Espalhamos a massa nos moldes e asse por 25 minutos ou até que as bordas do bolo se separem levemente das paredes do molde e, ao introduzir um palito, ele saia limpo.
6. Deixe os biscoitos em uma prateleira e desenforme quando tiverem sido temperados.
7. Deixe os biscoitos esfriarem completamente em uma prateleira.
8. Para preparar o creme de queijo, peneire o açúcar de confeiteiro e bata-o junto com a manteiga até que a mistura fique completamente branca e dobrou seu volume, adicione as raspas de baunilha e limão.
9. Adicione o cream cheese e bata por 5 minutos até que esteja totalmente integrado.
10. Para montar o bolo, combinaremos os biscoitos, se necessário, com a ajuda de uma lira.
11. Começamos a montar o bolo colocando o primeiro bolo em um papelão, com a ajuda de uma manga.