Bolo:
- 125 g de farinha
- 125 g de açúcar
- 125 ml de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 saqueta de açúcar baunilhado
- 1 laranja
Calda:
- 100 ml de água
- 100 g de açúcar
- 2 laranjas
Retire o topo de duas laranjas e corte-as em rodelas finas com a ajuda de uma mandolina.
Leve ao lume a água e o açúcar (100 gramas) para a calda, e deixe ferver até que o açúcar se dissolva completamente.
Adicione as rodelas de laranja e baixe o lume para médio. Deixe a calda reduzir cerca de 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente. Reserve.
Entretanto numa taça coloque a farinha, previamente peneirada, o açúcar (125 gramas) e o fermento em pó e misture bem.
Noutra taça misture o óleo vegetal e os ovos com o sumo e raspa de uma laranja. Adicione os ingredientes líquidos aos secos e envolva delicadamente até obter uma massa homogénea.
Disponha as rodelas de laranja em círculos numa única camada, e unte as bordas da forma com manteiga.
Verta a massa sobre as rodelas de laranja e leve o bolo ao forno, pré-aquecido nos 180 ºC, durante cerca de 20 minutos (faça o teste do palito). Deixe o bolo repousar 5 minutos antes de desenformar.
