Bolo de Cacau com Amêndoa e Figos

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  • 5 ovos
  • 150 g de açúcar
  • 200 g de farinha de trigo
  • 1 colher de sobremesa de fermento Royal
  • 120 g de figos secos (cerca de 8)
  • 80 g de farinha de amêndoa
  • 40 g de cacau
  • 100 g de margarina amolecida
  • 1 colher de café de canela
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 pitada de sal
  • margarina para untar a forma q.b.

 

Coloque à temperatura ambiente os ingredientes do bolo. Unte uma forma com margarina e reserve. Usei uma retangular mas pode usar outra. Ligue o forno a 190ºC.
 
Retire o pé aos figos e corte-os ou pique-os finamente . Reserve.
 
Num recipiente bata a margarina com o açúcar até obter algum volume. Depois junte os ovos, um a um continuando a bater.
 
À parte misture para dentro de um outro recipiente, a farinha de trigo peneirada com o fermento, o cacau, a farinha de amêndoa, noz moscada , canela e a pitada de sal.
 
Envolva bem com uma vara de arames. Junte esta mistura seca aos poucos, para dentro da mistura da margarina com o açúcar e ovos, continue a bater até ficar homogéneo.
 
Adicione os figos cortados finamente e envolva.
 
Verta a massa para a forma previamente untada e leve a cozer em forno pré-aquecido nos 190ºC cerca de 30 minutos ou até verificar que está cozido.
 
Não o deixem secar muito, fiquem atentos.
 
Depois de pronto, deixe arrefecer alguns minutos antes de desenformar.
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