Massa
- 6 ovos
- 200g de açúcar
- 180g de farinha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 50g de chocolate em pó
Recheio e Cobertura
- 3dl de leite
- 60g de açucar
- 45g de farinha
- 1 ovo
- 3 gemas
- 1 pitada de baunilha
- 1 pitada de sal fino
- 1 laranja (sumo)
- 250g de queijo mascarpone
Decoração
- 2 framboesas;
- 2 rolitos de baunilha;
- Cacau em pó para polvilhar
Bata muito bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Peneire a farinha com o fermento e o chocolate em pó e envolva no preparado com uma vara de arames.
Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma com 23 cm de diâmetro.
Verta nela a massa e leve ao forno a 180 °C, por 35 minutos.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme.
Para o recheio, leve a ferver o leite.
À parte, misture o açúcar com a farinha, o ovo, as gemas, a baunilha em pó e o sal.
Incorpore esta mistura no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo sempre até cozer e espessar.
Coloque o creme numa taça, junte o sumo da laranja, o queijo e misture muito bem com a vara de arames.
Corte o bolo em duas partes iguais, no sentido longitudinal.
Espalhe parte do creme numa metade e componha com outra parte.
Repita a operação com mais um pouco de creme e sobreponha a outra parte do bolo.
Cubra com o restante creme e decore com as framboesas, os rolitos de baunilha e, por fim, polvilhe com cacau em pó.
