O bolinhol, também conhecido como pão-de-ló de Vizela, é um doce feito à base de ovos e farinha, coberto por uma camada de açúcar.

O bolinhol é atualmente confecionado por três confeitarias da cidade, que dizem respeitar a receita centenária daquela iguaria consumida na região, sobretudo nas quadras festivas do Natal e da Páscoa.

• 12 gemas
• 4 ovos
• 150 g de açúcar
• 125 g de farinha de trigo peneirada
• 1 folha de papel almaço
  

Para a cobertura:

• 200 g de açúcar
• 1 dl de água

1. Numa tigela, bata os ovos com as gemas e o açúcar até ficar uma massa volumosa.
2. Junte depois a farinha peneirada, mexendo com cuidado e sem bater.
3. Forre uma forma rectangular com o papel almaço e deite a massa na forma.
4. Leve a cozer cerca de 30 a 35 minutos em forno médio (180º).
5. Quando o pão de ló estiver quase cozido, prepare a cobertura.
6. Leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver por 5 minutos.
7. Retire do lume e mexa com uma colher de pau até a calda engrossar e ficar esbranquiçada.
8. Retire o pão de ló do forno e cubra-o de imediato com a calda de açúcar.
9. Deixe o pão de ló arrefecer por completo antes de o servir.