Ingredientes:

• 6 sardinhas médias já assadas
• 250 g de farinha s/ fermento
• 1 c. de sopa de fermento em pó
• ½ c. de chá de sal fino
• 3 ovos
• 100 ml de azeite
• 100 ml de leite
• 100 gr de tomate seco em azeite
• 1 c. de sopa de alecrim fresco picado

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.
3. Retire as peles e as espinhas das sardinhas, desfie quatro, abra as outras duas e deixe ficar inteiras.
4. Numa taça, peneire a farinha e misture com o fermento e o sal, e reserve.
5. Corte o tomate seco em pedaços pequenos e reserve. 
6. Bata os ovos juntamente com o azeite (use o azeite do tomate seco e acrescente mais azeite até perfazer 100 ml). Junte o leite e bata mais um pouco.
7. Adicione a mistura de farinha e envolva, incorporando todos os ingredientes.
8. Adicione em pedaços de 4 sardinhas e reserve as restantes.
9. Junte o tomate seco picado e o alecrim e envolva.
10. Verta o preparado na forma e por cima disponha as sardinhas reservadas.
11. Leve ao forno durante 35-40 minutos.
12. Mas faça sempre o teste do palito.
13. Desenforme e sirva ainda morno ou frio.

• Dica: A receita original é com sardinhas de conserva.