Ingredientes:

• 1.5 chávena carnes frias (linguiça, bacon e fiambre)
• 0.5 chávena Azeite
• 1 chávena Leite
• 1 chávena Farinha de Trigo com
• Fermento
• 1 chávena Farinha de Trigo Integral peneirada
• 5 Ovos tamanho M
• 1 c. chá Fermento
• 1 c. sopa Queijo Parmesão Ralado
• 1 c. sopa Queijo Gruyère Ralado
• 1 c. sopa Queijo de S. Jorge Ralado
• Manteiga e Farinha para Untar
• qb Tomate Seco
• qb Sal

1. Cortar linguiça, bacon e fiambre em pedaços pequenos, em quantidade equivalente a 1 chávena e meia.
2. Depois disso, aquecer o forno a 180ºC e untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha.
3. Bater 5 ovos, temperar com sal fino, juntar meia chávena de azeite e 1 chávena de leite.
4. Acrescentar as carnes frias e o queijo ralado: Parmesão, gruyère e queijo de S. Jorge, e envolver tudo.
5. De seguida, picar tomate seco e adicionar à mistura, juntamente com 1 chávena de farinha de trigo com fermento, mais 1 colher de chá de fermento, e 1 chávena de farinha de trigo integral.
6. Finalmente, verter a massa para a forma, e salpicar com as carnes que sobraram, e levar ao forno durante 45 minutos.
7. Passado esse tempo, desenformar o bolo e deixar arrefecer antes de servir.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 3 chávenas de farinha
• 1 c. de sobremesa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 150g de chouriço
• 100 gr de presunto
• 100 gr de chourição
• 100 gr de paio do lombo
• 1 raminho de salsa picada ou de cebolinho
• 6 ovos
• 1 c. de café de noz moscada
• 1 chávena de óleo, (usei de grainha de uva)
• 1 chávena de leite
• Manteiga para untar, farinha para polvilhar

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º. retire a pele às carnes, pique-as grosseiramente num processador, juntamente com a salsa. Reserve.
2. Numa batedeira bata os ovos com o óleo, junte a farinha e o fermento e bata. Junte o leite e bata novamente, junte o sal, mas cuidado porque as carnes já têm sal.
3. Junte as carnes e envolva.
4. Coloque a massa numa forma untada e peneirada com farinha e leve ao forno durante 30 minutos.
5. Deixe arrefecer e sirva simples ou com uma salada.