- 500 g de bochechas de bacalhau
- 4 dentes de alho
- 60 ml de azeite
- 80 ml de vinho branco
- 1 boa pitada de malagueta em flocos
- 1/2 raminho de coentros
- Sal q.b.
- Pimenta q.b.
- Comece por demolhar as bochechas de bacalhau, deixando-as submersas em água durante 12 horas e mudando a água 3 vezes.
- Aqueça o azeite, junte-lhe os dentes de alho, e deixe que liberte o seu sabor.
- Acrescente as bochechas de bacalhau e saltei-e por alguns minutos.
- Regue com o vinho branco e deixe-o evaporar.
- Tempere com os flocos de malagueta e a pimenta e deixe apurar durante 5 minutos.
- Retifique o sal e adicione os coentros picados.
