- 8 batatas
- 4 bifes de atum
- 1 dl de Azeite
- 4 dentes de Alho
- 1 folha de louro
- 1 dl de Vinho Branco
- 2 c. (de sopa) de Manteiga
- óleo q.b.
- sal q.b.
- salsa picada q.b.
- Lave bem as batatas, coza-as, pele-as e corte em rodelas. Frite-as em óleo bem quente, coloque-as a escorrer sobre papel absorvente e tempere-as com sal.
- Tempere também os bifes de atum com sal. Frite-os no azeite, retire-os da gordura e reserve.
- Esmague os dentes de alho e aloure-os no azeite utilizado. Junte a folha de louro, refresque com o vinho, deixe reduzir e tempere com sal.
- Retire do lume, adicione a manteiga e mexa até se dissolver. Sirva o peixe com o molho e as batatas fritas.
- Polvilhe ainda com salsa picada.
