- 2 bifes finos de peru
- sal e pimenta de moinho
- 2 fatias de fiambre
- 2 fatias de queijo mozzarella
- 4 ameixas secas descaroçadas
- 4 pepinos de conserva
- azeite q.b.
- 1/2 cálice de vinho do Porto
- Espalme os bifinhos de peru de modo a ficarem bem finos, e tempere-os com sal e pimenta moída na altura.
- Sobre cada um, coloque uma fatia de fiambre e outra de queijo mozzarella.
- Recheie as ameixas descaroçadas com os pepinos de conserva cortados ao meio.
- Coloque 2 ameixas recheadas sobre cada bife, dobre ao meio e prenda com um palito.
- Numa frigideira larga coloque um fio de azeite e aloure os bifes recheados de ambos os lados.
- Junte o vinho do Porto, tape e deixe cozinhar cerca de 10 minutos até a carne estar tenra.
- Sirva com umas batatinhas fritas e salada verde.
