Para 2 pessoas

• 3 bifes vaca finos
• sal
• 1 c. chá vaqueiro ideal para bifes
• 100 ml vinho branco
• 1 c. chá mal cheia de amido de milho
• 100 ml de caldo de carne (feito com cubo)
• 1 fio de óleo
• 1 dente de alho

Numa frigideira coloque a margarina vaqueiro para bifes, um fio de óleo e o alho finamente cortado e leve ao lume.

Frite os bifes e tempere-os de sal no momento. Deixe fritar de ambos os lados e retire os bifes da frigideira para um prato fundo aquecido. Retire o alho para não ficar amargo. Junte o vinho e deixe reduzir para metade, mexa bem e junte também o suco que os bifes formaram no prato. 

Misture o amido de milho no caldo de carne e junte ao molho de vinho. Reduza o lume e vá mexendo o molho até engrossar a gosto. Sirva de imediato com os bifes de vaca e esparguete cozido.