- 2 bifes de peru
- 1 pacote de bolachas integrais (tipo àgua e sal contem 8 bolachas)
- 30 metades de nozes pecan (ou nozes normais)
- 1 c. de sopa de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola pequena picada (ou 2 chalotas)
- 20 azeitonas pretas picadas
- 1 c. de sopa de água
- 1/2 c. de chá Tomilho
- Coentros q.b. (umas 6-8 folhas picadas)
- Sal
- Pimenta
Pré-aquecer o forno a 180ºC. Numa picadora ou processadora de alimentos picar as nozes e as bolachas. Numa frigideira aquecer o azeite e adicionar a cebola e o alho. Deixar alourar. De seguida adicionar as azeitonas, tomilho e coentros, deixar cozinhar durante uns 4 minutos em lume médio. Misturar metade das nozes ao preparado. Tempere os bifes com sal e pimenta. Colocar o recheio em cada um dos bifes e enrolar o mais apertado possível. Apertar com cordel de cozinha. Passar os bifes enrolados pela o restante da mistura de nozes. Levar ao forno durante 20-25 minutos. Servir com arroz branco e salada.
