• 4 bifes de peru ou frango com cerca de 200 gr cada,
• pão ralado crocante q.b. – eu usei da Espiga
• 2 colheres de sopa de salsa seca
• raspa de 1 limão
• 2 colheres de sopa de azeite
• sal e pimenta branca q.b.
• Sumo de 1 limão
• 1 ovo batido com um pouco de água

Aquecer o forno a 200 graus, de preferência com grill.

Temperar os bifes com o sumo de limão e a pimenta branca, deixar marinar pelo menos 30 minutos.

Colocar a raspa do limão, a salsa, o azeite e o pão ralado numa tigela e misturar bem, transferir para um prato.

Escorrer os bifes da marinada.

Temperar os bifes com sal, passá-los pelo ovo e de seguida pelo pão ralado. Colocar sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno. Quando estiverem alourados por cima virar e deixar alourar do outro lado.