Para 2 pessoas

• 2 bifes de vitela
• 4 dentes de alho
• sal q pimenta q.b.
• margarina q.b.
• 1 copo e meio de leite meio gordo
• 1/2  chávena de café ( usei daquele de cevada)
• 1 c.de sobremesa de mostarda
• 1 c. de sobremesa de farinha
• 2 ovos

1. Tempere os bifes com alhos laminados e sal.
2. Numa frigideira, leve os bifes ao lume em abundante margarina (para depois fazer o molho) e deixe fritar.
3. Tempere de sal apenas no momento em que os frita.
4. Retire e reserve numa travessa tapados com papel alumínio para que se mantenham quentes.
5. Em lume brando acrescente ao molho dos bifes, um pouco mais de manteiga ou margarina e deixe derreter.
6. Junte então  o leite e deixe ferver um pouco.
7. De seguida acrescente, o café (que deve estar morno) , a mostarda e a farinha dissolvida num pouco de água ou leite e mexa muito bem. Junte a este molho o molho que se formou na travessa dos bifes.
8. Adicione um pouco de pimenta, e mexa até engrossar sempre em lume brando. Rectifique os temperos.
9. Quando o molho estiver pronto, coloque os bifes reservados novamente na frigideira por mais alguns minutos.
10. Frite os ovos e tempere a clara com sal e a gema com pimenta preta.
11. Coloque os bifes com o molho e o ovo por cima em taças de barro e sirva acompanhado com batata frita, arroz branco e salada.