• 5 folhas de gelatina incolor
• 400 ml de natas
• 1,5 dl de leite condensado
• 1 c. (de sobremesa) bem cheia de aroma a baunilha
• 6 fatias finas de bolo de baunilha
• doce de ovos q.b. 

1. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata as natas e adicione-lhes o leite condensado e o aroma a baunilha.
2. Retire três colheres, de sopa, deste preparado e adicione-lhes as folhas de gelatina escorridas. Leve a lume brando, até derreter. Retire e junte com o restante preparado, envolvendo delicadamente. 
3. Forre o fundo de um aro redondo com película aderente, para ficar estanque, e as paredes interiores com uma tira de acetato.
4. Disponha fatias de bolo no fundo do mesmo e coloque camadas de creme de baunilha por cima. 
5. Repita a operação e faça mais uma camada com fatias de bolo e outra de creme. Leve ao congelador, até solidificar.
6. Desenforme e sirva a bavaroise regada com doce de ovos. 

DOCE DE OVOS: (1 chávena) 

1. Coloque 230 g de açúcar num tacho e cubra com água. Leve ao lume até obter ponto-pérola: Quando se verte um pouco de calda de açúcar, de uma colher, forma-se um fio resistente, cuja extremidade é semelhante a uma pérola.
2. Retire do calor e deixe amornar.
3. Entretanto, bata 8 gemas com um garfo e misture-as ao açúcar, sem parar de mexer.
4. Leve de novo a lume brando, mexendo, até obter uma consistência cremosa.

ALTERNATIVA: 

1. No final da preparação da bavaroise, adicione-lhe uma colher, de sopa, de café solúvel dissolvida com um cálice de licor de café quente.
2. Faça camadas alternadas de creme e bolo dentro de uma forma de silicone e leve ao congelador para solidificar.
3. Desenforme e sirva, decorando com cerejas e polvilhando com canela em pó.