• 4 ovos
• 1 kg de pão de centeio
• 6 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• 2 c. (de sopa) de coentros picados
• sal q.b. 

Escalfe os ovos em água durante três minutos. Retire e reserve. Corte o pão em fatias finas e coloque numa tigela com água. Lamine os alhos e refogue-os no azeite. 

Adicione-lhe o pão, escorrido, mexendo sempre. Tempere com sal e, se necessário , verta um pouco mais de água. Rectifique os temperos e retire do lume. Junte os coentros, envolva e sirva com os ovos escalfados.