• 500 g de batatas
• 50 g de manteiga
• Salsa
• Sal q.b.

1. Cozem-se as batatas como se indica na receita anterior, e, estando cozidas, escorrem-se de toda a água e põe-se a secar à boca do forno.
2. Tira-se-lhes a casca, cortam-se em rodelas da espessura de 1 centímetro e fritam-se na manteiga agitando para ficarem igualmente loiras.
3. Põem-se na travessa e deita-se-lhes por cima um pouco de sal fino e salsa bem picada.

Opção nº 2

Ingredientes:

• 800 gramas de batatas, descascadas e cortadas em pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 30 g de manteiga
• 2 dentes de alho, esmagados 
• 1 colher (chá) folhas de tomilho
• 1 folha de louro 
• 2 colheres (sopa) salsa picada

Preparação:

1. Coza as batatas em água salgada por cerca de 10 minutos, até que  fiquem cozinhadas mas não demasiado. Escorra e reserve.
2. Aqueça metade do azeite numa frigideira anti-aderente. Adicione a cebola e salteie por cerca de 15 minutos, até que amoleça.
3. Retire para um prato e limpe a frigideira, se necessário.
4. Adicione a manteiga à frigideira e o resto do azeite. Junte as batatas, alho e tomilho e salteie em lume médio.
5. Assim que o fundo das batatas comece a ficar dourado, baixe o lume e deixe ficar até obter batatas crocantes e douradas, agitando a frigideira ocasionalmente.
6. Não mexa demasiado as batatas senão vão desfazer-se. Se o alho começar a queimar, coloque-o por cima das batatas.
7. Depois de cerca de 20 minutos adicione a folha de louro e continue a saltear.
8. Quando as batatas estiverem crocantes e douradas, junte a cebola reservada e a salsa, cozinhe por mais um minuto e retire do lume.
9. Tempere com sal e pimenta antes de servir.