- 200gr Batata doce
- Óleo q.b.
- sal q.b.
- Lave a pele das batatas muito bem com ajuda de uma escova. Limpe toda a sujidade nas cavidades. Retire com uma faca todas os bocadinhos que pareçam estragados.
- Lamine finamente as batatas. Passe bem por água até que a água fique com aspeto límpida. Guarde com água no frigorífico durante uma hora. Seque bem com um pano, antes de fritar.
- Aqueça bem o óleo, e depois de bem quente coloque uma batata de cada vez, para que não se colem umas às outra s e fiquem moles. Frite poucas de cada vez.
- Tire-as para papel absorvente e salpiquei com sal fino.
