- 800 g de batatas médias novas
- 2 Cebolas médias
- 4 dentes de Alho
- 800 g de bacalhau demolhado
- 1 dl de Vinho Branco
- 1 dl de Azeite
- 3 folhas de couve portuguesa
- 400 g de broa de milho
- 1 c. (de sopa) de Manteiga
- 1 c. (de sopa) de alho em pó
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- Lave bem as batatas e coza-as com a casca em água abundante; descasque-as e reserve-as.
- Corte as cebolas em gomos, esmague metade dos alhos e coloque ambos no fundo de um tacho. Junte o bacalhau, verta o vinho e metade do azeite.
- Deixe cozer tapado em lume brando, durante dez minutos. Coza as folhas de couve portuguesa em água temperada de sal. Escorra-as e reserve.
- Triture a broa com o alho restante e a manteiga. Tempere com sal e pimenta e o alho em pó, reserve. Esmague as batatas com um garfo, junte-lhes a couve e envolva.
- Coloque o preparado no fundo de um tabuleiro refratário.
- Escorra o bacalhau, reservando as cebolas.
- Pique grosseiramente os restantes alhos e envolva-os com o bacalhau e as cebolas.
- Disponha por cima da mistura de batata e couve e, por fim, cubra com a broa triturada.
- Regue com o restante azeite e leve a meio do forno a 180° C, por dez minutos. Retire e sirva de seguida.
