- 4 Postas de Bacalhau demolhado (do lombo)
- 1Kg de Batatinha nova
- 1 Cebola laminada
- 4 Dentes de Alho laminados
- 3 Colheres (sopa) de Polpa de tomate
- 50ml de Vinho branco
- Azeite, Sal e Pimenta preta
- Salsa
- Espalhe metade da cebola e dos alhos no fundo de uma assadeira, regue com azeite e envolva.
- Disponha as postas de bacalhau, cubra com a restante cebola e alhos e regue tudo com bastante azeite. Reserve.
- Lave muito bem as batatinhas e coloque-as numa vasilha.
- Junte a polpa de tomate, o vinho, tempere com sal e pimenta e envolva tudo com um fio generoso de azeite.
- Distribua-as em redor do bacalhau e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 40 minutos.
- Retire do forno, salpique com salsa picada e sirva com uma salada de agrião.
