- 400g de brócolos
- 6 batatas médias
- 5 postas de bacalhau crescido
- 2dl de azeite
- 3 dentes de alho
- 1 cebola grande
- 4clh sopa rasas de farinha
- 1clh sopa de mostarda
- 100g de queijo ralado em fio
- noz moscada, sal, pimenta
- Separe os bróculos em raminhos, lave-os muito bem e coza-os em água com sal. Escorra e reserve.
- Descasque as batatas, deite-as num tacho, cubra-as com água temperada com sal e leve-as ao lume.
- Deixe ferver 10 minutos e introduza depois o bacalhau. Deixe cozer mais 10 minutos.
- Retire o bacalhau e as batatas, coe a água da cozedura e reserve.
- Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e faça-o em lascas.
- Corte as batatas em rodelas grossas. Leve a alourar o alho bem picadinho em metade do azeite. Junte as batatas e deixe alourar dos 2 lados.
- Retire as batatas e coloque-as no fundo de um tabuleiro de forno. Por cima espalhe os brócolos bem escorridos.
- Deite o restante azeite no mesmo recipiente e junte a cebola descascada e cortada em rodelas finas. Deixe alourar e adicione o bacalhau.
- Polvilhe com farinha, mexa e regue com 6dl de água de cozer o bacalhau. Deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo sempre até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e junte a mostarda. Mexa bem.
- Deite este preparado no tabuleiro, sobre os brócolos e polvilhe com o queijo ralado.
- Leve ao forno a gratinar!
