Bacalhau Gratinado com Cogumelos | Receitas e Menus

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Bacalhau

Bacalhau Gratinado com Cogumelos

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  • 500 g de bacalhau demolhado congelado
  • 1 ½ kg de batatas
  • 2 ovos
  • 200 g de cogumelos laminados
  • 200 ml de nata ligeira
  • 1 dl de azeite
  • 2 dl de leite
  • 2 cebolas
  • 1 colher de sopa de alho congelado picado
  • queijo ralado q.b.
  • salsa fresca picada q.b.
  • sal e pimenta de misturas q.b.

 

Descongele o bacalhau, coza-o em pouca água e em lume brando, escorra-o e reserve a água da cozedura. Lasque o bacalhau, corte as cebolas em rodelas finas e leve ao lume um tacho com o azeite. Deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar sem alourar.

Adicione o bacalhau ao refogado, mexa para aquele tomar paladar e retire do lume. Corte as batatas em cubos pequenos, coza-as na água do bacalhau, retire-as e escorra-as. Coza também os cogumelos. Ligue o forno a 180ºC.

Num tabuleiro refractário, coloque as batatas, o bacalhau e a cebola, sem calcar, misturando tudo. Deite o leite, as natas e os ovos para um recipiente, tempere com sal, pimenta e a salsa e com a ajuda da vara de arames, bata tudo muito bem até homogeneizar a mistura.

Espalhe a mistura sobre o preparado do bacalhau no tabuleiro, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20~30 minutos ou até alourar. Retire do forno e sirva de imediato.

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