• 2 postas de bacalhau demolhado
• 1 limão (sumo)
• 2 c. (de sopa) de coentros picados
• 250 g de couve coração-de-boi
• 100 g de abóbora
• 250 g de feijão-verde
• 200 g de couve-flor
• 1 curgete
• 1 cebola roxa
• 1 dl de Azeite
• 100 g de alho-francês
• 1 tomate
• 2 dl de leite-de-coco
• 1 pitada de caril
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• alho em pó q.b.
• farinha q.b.
• óleo q.b.

Corte o bacalhau em tiras e tempere-as com sal, pimenta, alho em pó, o sumo de limão e os coentros; deixe tomar gosto. Corte a couve em meias-luas e leve ao lume a cozer em água e sal, por 12 minutos.

Entretanto, descasque a abóbora e corte-a em pedaços pequenos, assim como o feijão-verde. Separe a couve-flor em raminhos e corte a curgete em triângulos. Junte estes legumes à couve e deixe cozer, por mais dez minutos. Escorra-os e reserve.

Pique a cebola e refogue-a no azeite. Junte o alho-francês em meias-luas e refogue um pouco. De seguida, acrescente o tomate, em cubos e limpo de pele e sementes, e os legumes cozidos. Adicione o leite-de-coco e o caril e envolva. Cozinhe, durante mais quatro minutos e reserve.

Passe as tiras de bacalhau por farinha e frite-as em óleo quente. Escorra-as sobre papel absorvente e sirva-as com o estufado de legumes.