Bacalhau com Batata Palha

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Bacalhau com Batata Palha
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  • 500g de migas de bacalhau, já demolhadas (ou 2 postas de bacalhau)
  • 6 dentes de alho
  • 1 alho francês
  • 1 cebola
  • 5 folhas de couve (uma qualquer)
  • 2 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas
  • 200g de batata palha
  • Azeite e sal q.b.

Levar uma frigideira ao lume com um fio de azeite. Quando estiver quente adicionar os alhos picados, a cebola em fatias finas, o alho francês em rodelas finas e a couve cortada e juliana. Deixar alourar e amaciar cerca de 10 minutos, em lume brando, temperando com um puco de sal e mexendo ocasionalmente. Retirar do lume e colocar no recipiente de servir.

Se utilizarem restos de bacalhau, basta desfiar e aquecer na mesma frigideira com um pouco de azeite. Se usarem as migas de bacalhau, levar a mesma frigideira ao lume, com um fio de azeite e juntar o bacalhau, deixando cozinhar até que toda a água evapore.

Juntar o bacalhau aos legumes reservados e adicionar as azeitonas e a batata palha. Envolver bem. Servir acompanhado de uma boa salada.

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