- 2 lombos (ou postas altas) de bacalhau
- 1 lata de grão
- 1 cebola
- 1 c. sopa de salsa finamente picada
- 1 dente de alho
- azeite q.b.
- 2 folhas de louro
- batatas q.b.
- feijão – verde q.b.
- cenoura q.b.
- azeite virgem
- Comece por colocar o bacalhau num tacho e leve ao lume em água temperada com um fio de azeite , 2 folhas de louro e um dente de alho, por 10 minutos (lume alto) mas sem deixar ferver.
- Apague o lume e deixe repousar na água por uns 20 minutos. Passado este tempo retire o bacalhau e escorra-o bem.
- Descasque as cenouras , arranje o feijão-verde e corte-o em pedaços e lave e corte as batatas em rodelas grossas.
- Coloque água num tacho e leve ao lume com as cenouras e uma pitada de sal.
- Quando começar a ferver junte as batatas e um minuto depois junte o feijão-verde. Deixe os legumes cozerem.
- À parte aqueça o grão. Pique finamente a cebola e misture-a com a salsa.
- Disponha os legumes, o grão e o bacalhau numa travessa .
- Salpique com a cebola e a salsa e regue com o azeite virgem extra.
