Carapaus Grelhados com Molho à Espanhola | Receitas e Menus

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Carapaus

Carapaus Grelhados com Molho à Espanhola

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carapaus-grelhados-molho-espanhola

  • 1/2 pimento encarnado
  • 1/2 pimento verde
  • 1 dente de alho
  • 3 hastes de salsa
  • sal q.b.
  • azeite extra – virgem q.b.
  • alface
  • tomate
  • 1/2 cebola
  • manjericão q.b.
  • 1 cebola pequena
  • azeite extra – virgem
  • vinagre
  • 1 pitada de pimentão doce
  • 3 hastes de salsa

 

Tempere o peixe de sal uns 30 minutos antes. Lave-o, seque-o bem depois e tempere novamente com uma pitada de sal. Faça o lume  e quando estiver no ponto coloque os carapaus  a grelhar, sem mexer até estarem assados desse lado (conte com uns 4 a 5 minutos de cada lado).
 
Nas brasas asse os pimentos. Coloque-os dentro de um saco fechado e deixe assim uns minutos (o saco vai acabar de cozinhar os pimentos ao vapor e facilitará o retirar a pele). Depois de retirar a pele aos pimentos corte-os em pequenas tiras e disponha-as numa tigela. Pique finamente a salsa e o alho e junte aos pimentos. Tempere a gosto de sal, azeite e vinagre.
 
Lave e arranje o tomate a alface. Tempere a alface de sal, vinagre e azeite e o tomate com a cebola, o azeite, uma pitada de sal e o manjericão.
 
Faça o molho. Pique muito finamente a cebola e a salsa. Deite tudo numa tigela. Junte o azeite e uma porção de vinagre a gosto. Junte então o pimentão doce a gosto, envolva bem.
 
Sirva os carapaus grelhados com as saladas e regue-os com o molho à espanhola e se gostar, com batata e feijão verde cozidos.

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