Empadão de Bacalhau com Legumes | Receitas e Menus

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Bacalhau

Empadão de Bacalhau com Legumes

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  • 1 kg de bacalhau demolhado
  • 1 kg de batatas
  • 2 cenouras
  • 1 couve-flor média
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 150 g de queijo ralado (facultativo)
  • 4 Ovos
  • 2 dl de natas
  • 1 dl de azeite
  • Salsa picada q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

 

Deite o bacalhau para um tacho, junte água até ficar bem coberto, leve ao lume, deixe ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro da água.

Descasque as batatas e as cenouras, corte as batatas ao meio e as cenouras em cubinhos. Arranje, lave e corte a couve-flor em raminhos.

Descasque a cebola e os alhos, pique-os finamente, deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.

Leve ao lume outro tacho com água, deixe ferver, tempere com sal, junte a cenoura e a couve-flor, deixe cozer durante 8 minutos e escorra.

Escorra o bacalhau, passe a água pelo coador de rede fina para outro tacho, leve ao lume, deixe ferver, tempere com sal, adicione as batatas lavadas e deixe cozer durante 20 minutos.

Limpe o bacalhau de pele e espinhas, junte-o ao tacho da cebola e mexa. Escorra as batatas, reduza-as a puré, adicione ao tacho, junte também os ovos batidos, misture, adicione depois as natas e mexa bem.

Junte salsa picada, a cenoura e a couve-flor, misture bem, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e envolva.

Deite para um tabuleiro de louça, espalhe, polvilhe com o queijo ralado se gostar e leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 20 minutos ou até ficar douradinho.

Sirva quente polvilhado com mais salsa picada.

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