• 4 Postas de bacalhau sem pele e sem espinhas
• 1 Cebola grande picada
• 3 Dentes de alho esmagados
• 1 Pimento vermelho, sem pele e sem sementes picado
• 2 Tomates maduros, sem pele e sem sementes picados
• 1 Colher de sopa de azeite
• 1 Colher de sopa de óleo de palma
• 1 Malagueta pequena bem picada
• 1 Colher de chá de gengibre ralado
• 1 Copo de vinho branco
• 200ml de leite de coco
• 200ml de leite

Numa caçarola, refogue a cebola, o alho, o pimento e os tomates no azeite e no óleo de palma. Junte o bacalhau e tempere com a malagueta e o gengibre. Adicione o vinho branco e deixe ferver e junte o leite de coco, o leite e deixe em lume brando até cozinhar o bacalhau. Rectifique o tempero.

Retire o bacalhau e reserve em local quente. Coe o molho do bacalhau por um passador fino e leve ao lume a reduzir um pouco.

Pique a cebola, os alhos e a salsa e junte à batata, acrescente o bacalhau e os ovos e envolva tudo, tempere com sal e pimenta.

Monte o bacalhau nos pratos, com um quarto de cebola grelhado, uma malagueta grelhada e duas batatas cozidas com pele. Regue com o molho e polvilhe com cebolinho picado.