- 3 postas de bacalhau salgado, bem demolhado
- 3 batatas doces grandes
- 2 cebolas fatiadas em meias luas
- 3 dentes de alho grandes fatiados
- 1 folha de louro
- o,25L azeite
- 1 malagueta verde e 1 malagueta vermelha
- 12 folhas de rúcula
- Depois de bem lavadas, assar as batatas doces.
- Colocar o bacalhau a cozinhar no azeite, em lume brando durante 20 minutos, com 2 dentes de alho esmagados e a folha de louro.
- Retirar o bacalhau e cozinhar durante 5 minutos, a cebola, as malaguetas cortadas aos pedacinhos (sem sementes) e os restantes alhos, no azeite.
- Tirar a pele às batatas e esmagar ligeiramente, colocando sobre estas o bacalhau e uma dose generosa de cebola e uns borrifos do azeite.
- Vai ao forno apenas para ser servido quente.
