- 4 postas de bacalhau demolhado e 1,5 dl de azeite
- 1 ramo de salsa
- 4 dentes de alho e 1 cebola
- 250 g de broa de milho
- 150 g de chouriço sem pele
- 4 c. (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 molho de grelos
- Sal e pimenta
- Escalde as postas do bacalhau em água fervente, por três minutos. Elimine a espinha central e a pele.
- Coloque o bacalhau num recipiente refractário sobre um refogado feito com 1 dl do azeite, a salsa, metade dos alhos e a cebola picados.
- Triture a broa com o chouriço. Espalhe sobre os nacos de bacalhau. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 190° C, por 20 minutos.
- Escolha e lave os grelos. Coza-os em água fervente, por cinco minutos. Salteie-os no restante azeite e alhos picados e tempere.
- Coloque nos pratos de servir e disponha por cima o bacalhau.
