- 1 polvo cozido cortado em pedacinhos
- 1 cebola descascada e cortada finamente
- 4 dentes de alho descascados e cortados miudamente
- 2 chávenas (almoçadeiras) de arroz
- grelos ( pode usar dos congelados)
- 1 copo de vinho branco
- 5 chávenas (almoçadeiras) caldo de peixe
- sal e pimenta preta moída na altura
- 1 raminho de coentros picados
- 1 folha de louro
- Num tacho, ou caçoilo, aqueça um bom fio de azeite. Junte a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe dourar.
- Junte o arroz e, mexendo, deixe que ele fique transparente.
- Molhe o arroz com o vinho branco. Deixe ferver até evaporar o álcool. Junte os grelos e o polvo. Mexa.
- Vá juntando, a pouco e pouco, o caldo de peixe bem quente, deixando que o arroz vá cozinhando e absorvendo o líquido.
- Quando o arroz estiver pronto, tempere de sal, pimenta preta e junte os coentros picados.
- Regue com um fio de azeite.
